陌上風鈴

我想應該很少人知道「司康」是什麼?

司康scone又稱英國茶餅、英國鬆餅，是英式下午茶常見的點心。一般食用時會切開塗上奶油或者草莓果醬等

長得很像酥餅，又像麵包，但口感很特別～

第一次吃司康後，我就完全愛上這個英國甜點了（英國人好幸福

雖然發酵需要等待時間，但覺得酵母比泡打粉好ＸＤ

所以這次決定用酵母粉製作看看～

我們就開始吧

準備材料：

低筋麵粉１５０ｇ

細砂糖１５ｇ

酵母粉２ｇ

鹽１.５ｇ

無鹽奶油３０ｇ

鮮奶４０ｇ

蛋１顆

作法：

１.將奶油切小丁，放冰箱冷凍備用

２.將麵粉、糖和鹽過篩後拌勻

３.再加入酵母粉攪拌均勻

４.將冰硬的奶油丁加入粉料裡，以切拌方式混合成鬆散的奶油麵粉粒　天熱要攪拌快點，避免奶油融化

５.鮮奶和蛋拌勻後，再加入奶油麵粉粒。用切麵刀將麵團重複的切拌後壓疊　勿過度攪拌，避免出筋

６.將麵團放置溫暖潮濕的密閉盆中，發酵1~1.5小時

７.將發酵好的麵糰桿平成約1.5~2公分厚，壓模或用刀子切喜歡的形狀

８.壓好模的麵團放在烤盤上靜置約30分鐘，讓麵團略長高就好

　可以放些果乾，更好吃

９.表面刷上蛋液，放入預熱150度的烤箱裡，烤15分鐘（時間和溫度依烤箱而定）

１０.好吃的司康出爐囉！

（以上參考至www.winniesbakinglife.blogspot.tw）

烤好的司康直接吃就很好吃了！

如果覺得太單調，切開後抹上點果醬或是蜂蜜更好吃喔（我都抹草莓醬，超級好吃

如果在配上杯熱紅茶，這樣的下午茶實在太奢侈了吧

不用花大錢，也能在家有貴婦般的享受～

快快動手做做看吧！